Нет. Шанс есть и большой.
При удалении файлы на самом диске не удаляются, просто кластеры помечаются как свободные и годные для записи, а на самом деле - на них лежит то, что было записано ранее.
При переформатировании - сектора не перемагничиваются, просто производится разметка диска по каким-либо стандартам, а кластеры с записанной информацией - как бьли, так и остаются.

Для того, чтобы не было шанса восстановить информацию - надо либо перезаписывать всё нулями, что считается, между прочим, не надёжным, потому что есть какие то остаточные данные, позволяющие даже в этом случае что то "снять" с диска, либо использовать хитронавороченные алгоритмы перемагничивания кластеров, что б быть с 99%-й вероятностью уверенным в уничтожении данных.
И то - после этого диск рекомендуется расплавить.