Решение: LoginServer=login.uoo.su,2555 (нашел где-то на форуме)

Если прописать в login.cfg именно эту строку (которой почему-то нету в разделе "Как начать играть в Ultima Online"), то игра отлично работает, скачанная или от сюда: http://free.uoo.su/files/, или от сюда: http://www.uoo.su/forum/showthread.php?t=84926

Хотя могу предположить, что скачанная откуда угодно будет работать

П.С. На всякий, запускаю ClientMult